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O que substituir a sopa quente quando fora da janela e assim o calor: 3 receitas


Sopas de primavera e verão podem ser tão saborosas quanto o inverno, e ainda trazem muitos benefícios para o seu corpo. Afinal, eles incluem vegetais sazonais cheios de vitaminas e nutrientes. Então, aqui estão 3 receitas para sopas leves e saudáveis ​​para a estação primavera-verão.

Sopa de brócolis com queijo

Ingredientes para 8 porções:

2 colheres de sopa. oleos
½ xícara de cebola picada
1 xícara de cenoura picada (cerca de 2 cenouras)
½ xícara de aipo picadinha
1 colher de sopa. l alho
3 xícaras de caldo de galinha
1 ½ xícaras de batatas picadas
2 colheres de sopa. l farinha
2 colheres de sopa. l águas
¾ xícara de leite
1 cabeça grande de brócolis picado
3 xícaras de queijo ralado de queijo cheddar
Sal, pimenta a gosto
¼ colher de chá noz-moscada

Cozinhar

Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione as cebolas, cenouras, aipo e cozinhe em fogo médio até ficar cozido. Adicione o alho à panela e cozinhe por 1 minuto.

Adicione caldo de galinha, batatas e talos de brócolis. Deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem quase moles. Em uma tigela pequena separada, misture a farinha e a água. Adicione à sopa e deixe cozinhar até engrossar.

Adicione leite e brócolis e cozinhe até o brócolis estar pronto. Adicione o queijo, mexa e deixe derreter. Sirva quente.

Sopa de legumes com limão e frango

Ingredientes para 4 porções:

2 colheres de sopa. l manteiga
1 colher de sopa. l azeite
1 alho-poró, descascado e picado
2 cenouras descascadas e cortadas em pequenos cubos
2 dentes de alho pressionados pelo alho
1 colher de chá Ervas provençais
4 xícaras de caldo de galinha quente
1 xícara de ervilhas frescas (ou ervilhas congeladas)
1 xícara de abobrinha, pequena fatia
2 peitos de frango cozidos, esmagados ou em cubos
2 colheres de chá de casca de limão
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 xícaras de quinoa cozida
¼ Copos de folhas frescas de manjericão esmagadas
4 fatias de limão
sal, pimenta a gosto

Cozinhar

Derreta a manteiga e o azeite em uma panela média ou grande em fogo médio. Adicione o alho-poró picado e a cenoura cortada em cubos e cozinhe por 3-5 minutos, até que o alho-porro esteja translúcido.

Adicione o alho, uma pitada ou duas de sal e pimenta, bem como ervas provençais, mexa. Adicione o caldo de galinha quente e deixe ferver, cobrir parcialmente e cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que as cenouras estejam macias.

Desligue o fogo, adicione as ervilhas verdes, abobrinha em cubos, peito de frango picado, bem como as raspas de limão e suco de limão. Mexa e cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Coloque cerca de ½ xícara de quinoa cozida em uma tigela e adicione no topo 1 concha de sopa. Decore com manjericão e adicione um pouco de suco de limão, se necessário.

Sopa Vegetariana Minestrone

Ingredientes para 8 porções

1 xícara de cenoura picada
1 xícara de aipo picado
1 cebola grande, picada
2 xícaras de abobrinha, em cubos
3 dentes de alho picado
3 colheres de sopa. l azeite de oliva
3 colheres de sopa. l pasta de tomate
800 g de tomates em cubos, enlatados
500 g de feijão enlatado
6 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha para opções não vegetarianas)
1 colher de chá de tempero italiano
2 xícaras de macarrão penne
2 xícaras de espinafre picado
Sal e pimenta a gosto

Cozinhar

Em uma panela grande em fogo médio, frite as cenouras, aipo, cebola, abobrinha e alho em azeite. Reduza o fogo para médio e adicione a pasta de tomate, tomate e feijão.

Adicione caldo de legumes e tempero italiano. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Adicione a pasta de penne e o espinafre e mexa. Cozinhe por cerca de 7 minutos. Adicione sal e pimenta. Sirva quente.

Assista ao vídeo: Podemos guardar panela com comida na geladeira? (Agosto 2019).